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如何巧妙利用喝剩的葡萄酒?

如何巧妙利用喝剩的葡萄酒?

发布日期:2019-12-04 作者: 点击:

  有句话说得好:日喝红酒一杯,身体健康不求医。这话确实没错,不过这样一来,就会剩下一大瓶没喝完的葡萄酒,这可怎么办呢?当然是想办法保存或另作他用!那么,喝剩的葡萄酒到底要怎么保存?它们还可以用来做些别的什么呢?

  有时候如果碰到实在喝不完,又不想存着继续喝,你还可以这么做……

  1、制成美味的红酒盐

  (1)所需物品

  1.5杯粗盐、一大瓶喝剩的酒体厚重型葡萄酒,例如仙粉黛(Zinfandel)、波尔多混酿(BordeauxBlend)或赤霞珠(CabernetSauvignon),小平底锅、烤板和广口瓶等。

  (2)具体做法

  将葡萄酒倒入平底锅中并加热至沸点,然后调小火直到葡萄酒变成厚厚的粘稠液为止。待其冷却置室温后,往锅中倒入一杯粗盐,然后轻轻搅拌直到盐完全溶解在锅中,再加入另外半杯盐直至溶解。将酒盐转移至羊皮烤板上,待其晾放3-4天,等完全干燥后再将其存放于一个广口瓶中。

  2、制成美味的红酒糖浆

  (1)所需物品

  2.5杯红/白葡萄酒、一杯糖和一个中等大小的平底锅等。

  (2)具体做法

  将葡萄酒和糖在锅中混合煮沸,然后慢火炖煮直到看到糖浆般的混合体后,关掉火让其自然冷却,再将其盛放到瓶中,并置于冰箱放上两个星期。

  如果你口味够特别,也可以往其中加入香草豆、丁香、肉桂甚至姜黄等调料。这种糖浆可以与许多水果甜点完美搭配,也可以用来腌制烤胡萝卜和肉类等。

  3、制成红酒醋

  (1)所需物品

  一个玻璃罐、一瓶好醋、喝剩的葡萄酒以及粗棉布或纸巾等。

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  (2)具体做法

  将醋和葡萄酒倒入一个干净的玻璃罐中,然后再盖上一块粗棉布,并用橡皮胶将其固定。将其在室温下保存10天,并保证每天搅拌一次;之后,每天记得试尝一遍,直到口感满意为止。

  当然,如果你觉得口感稍欠,还可以继续往其中加点葡萄酒。有时候,玻璃罐底部可能会积存有少量沉淀,你只需要用勺子小心移除即可。

  4、其它用途

  以上方法固然不错,但实施起来未免麻烦,其实喝剩的葡萄酒还是有其它许多妙用的。

  (1)直接用作烹饪佐料

  将喝剩的红葡萄酒倒入冰箱自带的冰格中,煮菜时往锅里放上一两块,会变得更加香浓可口;就算是氧化了的白葡萄酒也可以加入到海鲜类食物中调味。

  (2)清洗蔬果或给厨具消毒

  葡萄酒是一种天然的蔬果清洗剂,因为酒精可以溶解蔬果表面的杂质,其它成分也可以杀死食物中的多种病原体。同时,酒精还可以清除厨具表面的污渍,同时给餐具消毒。不过需注意的是,好选择白葡萄酒,以免染红餐具。


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