在富于创新色彩的现代，年轻人们开始热衷于在不同的季节使用不同的水果酿制果酒。其中有较为常见的梅酒、苹果酒，也有另辟蹊径的柚子酒、樱桃酒等等……这些果酒的酿造过程简单有趣，成品也各有风味，然而它们始终无法与它相提并论——它，就是果酒之王葡萄酒。

　　相比其他果酒而言，葡萄酒的酿制过程十分复杂严谨，而这一特点的形成主要是因其酿造历史之悠久。久到什么程度呢？至今学界都不曾有过一个定论，但可以肯定的是它的历史可以追溯到至少7000年前。

　　根据相关历史资料，早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区，且多数历史学家认为波斯是早开始酿制并饮用葡萄酒的国家。除了这些发源地，葡萄酒在世界各地的酒水界都获得了举足轻重的地位。

　　例如在欧洲，早进行葡萄酒酿造的国家是希腊，而希腊具地位的农作物除了橄榄就是葡萄了。甚至在古希腊著名诗人荷马的史诗巨著《伊利亚特》和《奥德赛》中，都有许多章节讲到了葡萄园和葡萄酒。而世界上著名的神话体系希腊神话中也有象征着葡萄酒的神，即酒神与狂欢之神狄奥尼索斯，同时也是艺术之神。神话中他是宙斯和西姆莱公主的儿子。在早期的绘画艺术中，他被描绘成一个蓄须男子，但后来又变成了一个有女性味道的青年男子，并常由女祭司们陪伴和长笛演奏者们簇拥着。他喜好饮葡萄酒又崇尚艺术，因此可以说葡萄酒本身就是一种艺术，它浸透着希腊的文化，使这个古老的国家直到现在都能散发出醇厚的魅力。

　　既然说到希腊，那么我们也不能忽视它的近邻罗马。罗马人很喜欢饮用陈酿年数较久的葡萄酒，一般偏好陈酿25年的葡萄酒。他们大约是一个开始使用完全密封容器的国家。对于这一点，考古学家还有待考证，但是至少有一点可以确认，那就是罗马人是一个使用陶瓷壶储藏葡萄酒的国家。然而先开始使用酒桶的却是中欧时期的凯尔特人。这种圆形木制橡木桶的设计，有利于葡萄酒的搬运和滚动。再加上这种类型的橡木桶不仅密封性能好，而且又可以让葡萄酒得到充分的呼吸，使得这一容器的使用在葡萄酒的历史上成为了一个重要的举措。

　　电影《东邪西毒》里有这样一句台词，酒越喝越暖，水越喝越寒。世界上一杯葡萄酒，已经无人知晓它存在的年代。但毫无疑问，它给了饮用它的人带去了意料之外的醇厚温暖。人类的历史固然悠远，但缺少了酒，也就缺少了许多的喜怒哀乐，就像一颗葡萄如果没有熬过几十个春夏秋冬，也就很难让人心醉神迷了。