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做杨梅酒当然是先挑成熟的、大粒的、略带紫色的杨梅

做杨梅酒当然是先挑成熟的、大粒的、略带紫色的杨梅

发布日期:2023-03-03 作者: 点击:

  梅雨季节,又快到吃杨梅的季节,炎热的夏季,每年六月吃什么,当然是酸酸甜甜的杨梅。

  杨梅很好吃,但如何筛选也是朋友们很头疼的问题。下面给朋友们介绍几个筛选杨梅的设施:好的杨梅汁多、嫩、甜,吃后嘴里没有多余的残渣。质量差的杨梅干,入口果汁少,吃后多余残渣,新鲜的杨梅闻起来很香。

  如果放置不当或时间过长,很可能会有淡淡的酒味,说明杨梅已经发酵,不宜购买。没有水的杨梅很新鲜。杨梅经常出水,是因为放太久了。筛选杨梅时多注意颜色。杨梅或者太黑太红的容器都有很深的血水印,要省着点买。

  杨梅以颗粒饱满,略带黑色光泽为佳;果肉表面有圆刺的杨梅比其他的更甜,而果肉表面有尖刺的杨梅微酸。品质好的杨梅,入口多汁、嫩滑、香甜,吃后口中无多余残渣;品控差的杨梅干,入口果汁少,吃后残渣多。

  在筛选时要注意杨梅的颜色。如果颜色太深太红,可能是染的。也可以检查装杨梅的篮子里有没有带血的水印。如果篮子上有带血的水印,不购买是必然的。

  在做杨梅酒之前,重庆2022年世界杯预赛直播 当然是先挑成熟的、大粒的、略带紫色的杨梅,因为鲜艳的杨梅其实还没熟,味道还有点酸。洗涤前用流水冲洗,去除较大的杂物。用筛子控制多余的水分,放在无阳光直射、通风强的地方,晾干。然后准备一定量的白酒,选择纯粮酿造的白酒,香味在45左右。也可以选择度数低一点的白酒,但是要高于35,然后就可以准备下一步了。

  杨梅、白酒和冰糖没有固定的份额,但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样杨梅才不会蜕变。如果喜爱比较甜的口味,可在酒里多参与一些冰糖。

  容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样便当杨梅的取放。并且玻璃的质料也不会影响酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳悦耳的酒色;容器在运用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。

  若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道愈加均匀。尽量不要超越一个月,否则会浸泡出杨梅核的苦味,这样杨梅酒的制作进程就完成了。

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