除了直接吃新鲜水果，还有更多的吃法吗？有些人喜欢干燥，让水果味道更浓，成为一种营养零食；有些人喜欢把它煮成果酱，涂在面包或馒头上。

　　事实上，水果也可以用来酿酒，非常季节性的感觉，非常浪漫，也是一种时尚的游戏玩法。所以这个主题由小边详细解释果酒的相关知识。

　　果酒

　　用水果本身的糖被酵母发酵成酒精，含有水果的味道和酒精。因此，民间家庭经常酿造一些水果酒来饮用。如李子酒、葡萄酒、杨梅酒、猕猴桃酒等。因为这些水果的表皮会有一些野生酵母和蔗糖，所以没有额外的酵母也可以有一些发酵效果，但传统的民间酿酒方法往往耗时，容易被污染。因此，添加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

　　果酒的质量要求：

　　①酒精：酒精可以防止微生物（杂菌）对葡萄酒的破坏，对保证葡萄酒的质量有一定的作用。因此，果酒的酒精含量大多为12-24度。

　　②酸：果酒中的酸是由原料引起的，如葡萄中的酒石酸、苹果中的苹果酸、杨梅中的柠檬酸等；还有发酵过程中产生的，如醋酸、丁酸、乳酸、琥珀酸等。如果葡萄酒中的酸含量合适，葡萄酒的味道就会醇厚、协调、美味。

　　反之亦然。同时，酸对防止杂菌繁殖也有一定的作用。生产中用于表示果酒酸含量的指标有总酸和挥发酸。总酸，即酸反应物质的总含量，与果酒的风味有很大关系（果酒的总酸含量一般为0.5-0.8克/100毫升）。挥发酸是指一些随水蒸气蒸发的酸，在实践中用醋酸计算（果酒中的挥发酸不得高于0.15克/100毫升）。

　　③糖：由于果酒品种不同，各地人民爱好不同，对酒中糖的要求极为不同...

　　如何购买果酒

　　1、看：好的果酒，有真实的原果颜色，酒清澈透明，有光泽，没有沉淀物和悬浮物，给人一种清晰的感觉。果酒的颜色应该有果汁本身独特的色素。例如，红酒应该是深红色、琥珀色或红宝石色；白葡萄酒应该是无色或微黄色；苹果酒应该是黄色和绿色；梨酒应该是金色的。

　　2、闻:各种果酒要有自己独特的色香味。果酒一般要有独特的原果香气，陈酿酒也要有浓郁的酒香，一般是果香和酒香的混合体，酒香越丰富，酒质越好。比如红酒一般香气浓郁醇厚优雅；白酒有果香，给人一种清新柔和的感觉；苹果酒有苹果香气和陈酿酒脂香味。

　　3、品尝：应酸甜可口，醇厚纯净，无异味，甜酒甜但不油腻，干酒干但不涩，不得有突出的酒精气味。目前，市场上销售的果酒大多是配制产品，即果汁浸泡在酒精中，然后加入糖和其他成分，配色、香、味。这种果酒一般颜色鲜艳，味道清爽，但缺乏醇厚和柔软的感觉，有时有明显的酒精味。

　　4、测量：我国国产果酒的酒度多为12～18度范围内。