桑葚，桑科，果实叫桑果。果桑适应性强，无论种植在黄绵土、沙壤土还是壤土上，都能健康生长。水肥和光照越好，产量越大，一般可用于耕地和田边。让我们来看看桑葚种植技术和高产要点。

　　以新鲜桑葚为主，宜种植无籽大十和红果2号。前者果味好，改善早；后者产量高，耐寒。为了加工桑树汁，应选择红果1号、红果2号、8632号。红果1号耐寒，产量高。注意无论种植哪种，都必须配备5-10%的雄株作为授粉树。

　　无籽大十种枝条较软，树型疏松，选择行距150cm、株距120cm(每亩370株)；其它类型的枝干直立，树型紧凑，选择130cm×100cm或130cm×130cm方式。

　　秋后枯叶后至二年初春发芽前为栽培阶段。整平土地，根据植物行距挖50厘米深的管沟，施用土壤杂肥和磷肥，将购买的桑树幼苗大小分开，合理配置结果树和授粉树，种植后浇足定根水。

　　早春发芽前，从地面40cm高处平剪。6月初，将生长强壮的枝条留下15-20cm平剪，促进侧芽。一开始，要加强水肥防虫管理，使其快速生长。二年春天，桑葚开始生产。采果后，应对桑树进行修剪。每株植物应选用3-4根粗枝，基部应长15-20cm平剪，成为支干，新枝发芽在支干上，即明年的果枝。

　　桑葚米酒的生产步骤：

　　1.搅拌:将桑葚洗净冷干水，捣成汁。

　　2.蒸饭：根据糯米的处理方法，先用水浸泡糯米半天，冲洗干净，然后蒸成米饭。也就是说，把水放在蒸笼里，在蒸笼上放一层纱布，烧开水，直到蒸汽，把糯米捞放在布上蒸。

　　3.搅拌:如果米粒比较硬，洒点水搅拌一下，蒸一会儿，蒸熟后放入筛子中，用勺子搅拌两下，冷到不热的温度(30上下用中温发醇，米饭太热或太冷，会影响酒曲发酵)。

　　4.保存：取桑葚汁煮沸；与糯米搅拌均匀，加入酵母搅拌均匀，放入瓷砖罐中；将瓷砖罐放入被子或橱柜中，根据季节温度不同，直到醇香可口。