世界上有近8000种果实品种，因此葡萄果树种植面积广，产量约80%。

　　制汁是提取果汁的过程。甜橙、柠檬、柚子、菠萝、苹果、葡萄、杨梅、番石榴和各种浆果都适合制汁。

　　果汁是通过压榨或提取获得的果实细胞的果汁。必要时，原汁需要稍微调整成分，使产品符合一定规格。苹果汁和葡萄汁经常制成透明汁；柑橘汁大多是浑浊的。浓缩果汁是由原汁制成的。一般不加糖，只用同类果汁调整成分。杨梅樱桃泡酒味道鲜美。将樱桃洗净，晾干，放入热干燥的玻璃瓶中，倒入米酒中加入冰糖，密封阴凉处。

　　浓缩倍数为原汁的3～6倍，可溶性固形物约40倍～60%，超浓度可达65%，稀释后饮用。麦芽是在原汁中加入大量糖的产品，常作为果汁饮料的基质。果汁粉是浓缩果汁进一步脱水的粉状产品，含水量为1～3%，饮用时必须复水。

　　大多数果酒企业都想做好果酒产品，让自己成为果酒类的***人。但由于社会资源有限，企业利润可以弥补不足，导致果酒企业普遍“缺血”。没有市场管理能力、产品研发能力和技术开发能力，更不用说广告了，大多数企业都在经营一些市场。由于早期果酒企业老板从农业转移，缺乏营销意识和营销人才，企业难以有效组织社会资源扩大产品，在这种长期惯性思维下，企业只能缓慢发展，市场只能缓慢推广，品牌只能缓慢增长。4、桑葚酒储存容器***适用于玻璃瓶，瓶装桑葚酒应放置在无阳光直射的地方，避免阳光加速果酒变质。良好的发展取决于老板的个人能力。20年来，老板一直在滚动赚来的钱，使自己成为一个规模良好的企业。

　　随着我国人民物质生活水平的提高，中国人的饮酒习惯将逐渐从传统饮用粮食酒向饮用水果发酵酒转变。

　　果酒的生产符合国家现行倡导的“高度酒向低度酒的转变”方针，粮食酒向果酒的转变，蒸馏酒向酿造酒的转变，普通酒向酒的转变，果酒的发展势在必得。选择时要求成熟度完全成熟，果汁含糖量高，无霉变质，无病虫害。