蒸馏果酒和配制果酒在多个方面存在显著的区别，主要包括以下几个方面：

　　一、定义与制作方法

　　蒸馏果酒：是将果实经酒精发酵后，通过蒸馏提取酒精成分及芳香物质等而成的酒。蒸馏过程中，不同沸点的物质被分离出来，从而得到高浓度的酒精和特定的果香。常见的蒸馏果酒包括白兰地等，其酒精含量通常较高，一般在40度以上，甚至可以达到30%-70%不等。

　　配制果酒：则是以发酵酒或蒸馏酒为酒基，加入一定量的鲜果汁、果皮或芳香植物、鲜花、香精等物料配制而成。配制果酒的主要原料包括食用酒精、果汁、香精、糖料、酸味剂等，其酒精度一般较低，通常在12～16度之间，属于低度酒范畴。

　　二、风味与口感

　　蒸馏果酒：由于经过蒸馏过程，其原有的水果口感和香气可能会有所流失，但蒸馏后的酒体更为纯净，酒精度高，口感更为浓烈，适合喜欢高度酒和追求纯净口感的消费者。

　　配制果酒：则通过调配的方式模拟果酒的营养成分、色泽及风味，口感相对更为丰富多样，可以根据消费者的喜好进行调配，满足不同口味需求。但其风味和口感可能不如发酵果酒醇厚柔和。

　　三、生产工艺与成本

　　蒸馏果酒：生产工艺相对复杂，需要经历发酵、蒸馏等多个环节，且对原料和工艺的要求较高，因此生产成本也相对较高。

　　配制果酒：生产工艺相对简单，省去了复杂的发酵和蒸馏过程，成本较低，且易于生产。同时，配制果酒可以根据市场需求灵活调整配方和生产规模，具有较高的市场适应性。

　　四、市场定位与消费群体

　　蒸馏果酒：由于其高酒精度和独特的口感，通常定位于高端市场，适合追求高品质生活和独特品味的消费者。

　　配制果酒：则因其低酒精度、丰富的口感和相对较低的成本，更受大众消费者的喜爱，尤其适合作为日常饮品或聚会时的选择。

　　综上所述，蒸馏果酒和配制果酒在定义、制作方法、风味口感、生产工艺与成本以及市场定位与消费群体等方面均存在显著差异。消费者在选择时可以根据自己的口味偏好、饮酒习惯以及经济能力等因素进行综合考虑。