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萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关,葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,葡萄酒的保存环境自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个因素是:温度、湿度、光线和振动。 其中佳温度为12℃~15℃,佳湿度为55%~7
发布时间:2020-03-11 点击次数:53
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一般而言,大多数利口酒是甜葡萄酒,但并非所有的利口酒均为甜葡萄酒。酒既有干型、也有甜型,干型利口酒就不属于甜葡萄酒。 (1)利口葡萄酒并不都属于甜酒。干型利口酒如菲诺、曼萨尼亚、帕罗卡特多和欧罗索雪利酒,舍西亚尔和华帝露马德拉酒就不属
发布时间:2020-03-11 点击次数:115
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酒体是对酒品风格的综合表现,但国内和国外品酒界人士对酒体的解释却不一样,在中国,专家们普遍认为酒体是色香味的综合表现,是对酒品的全面评价,国外一些专家则认为酒体是专指酒品的口味,侧重于单项风格的评价,不
发布时间:2020-03-05 点击次数:48
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梨风味好,芳香清雅,营养丰富,品质上乘,具有消痰止咳的功效,备受国内外消费者的青睐。梨酒是以新鲜梨为原料酿造梨酒的一种饮料酒。梨酒中含有18种人体所需的氨基酸,其中7种是人体必须而又本身不能合成的。还含
发布时间:2020-03-05 点击次数:58
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吃过蜜柚的朋友们有很多应该不知道蜜柚可以酿成酒吧。蜜柚酒以新鲜柚肉为原料,精工酿造,其酒质透明清澈,口感独特,味微苦甘醇。现在蜜柚酒的生产厂家很多,专业精制各类花果酒,主要产
发布时间:2020-02-28 点击次数:112
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从生产的角度来看,酒品颜色的形成有以下几条途径:一,来自酿酒原料。很多果酒由于其酿造原料中含有色素,酿出的酒也就带有不同的颜色。如红葡萄酒,在葡萄经过压榨发酵过程中,果皮和果肉里的色素不断析出,并进入酿成的酒液里,因而使得酿成的红葡萄酒大多
发布时间:2020-02-24 点击次数:107
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在古文明中就有人类利用微生物进行发酵的历史记载。微生物对人类的生活到底有多大的直接影响?我们生活中的许多食品,例如果酒、果醋、腐乳、啤酒、面包、酸奶等等又是怎么制作出来的呢?有没有跃跃欲试想过自己动手试
发布时间:2020-02-19 点击次数:98
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发酵前的处理:前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清,果汁的改良等。破碎、除梗:破碎要求每粒种子破裂,但不能将种子和果梗破碎,否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些
发布时间:2020-02-14 点击次数:85
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青青的青梅的涩味酸味很重,所以要经特殊处理后,才能吃哦。喜欢吃青梅,青梅可以制成:乌梅、紫苏脆梅、话梅等等;爱喝果酒的,用青梅泡果酒,味道很棒哦。用来泡制青梅酒,要选择青青的较硬的,青梅过熟不适合用来泡
发布时间:2020-02-11 点击次数:72
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果酒在开拓市场过程中,对于目标人群的选择,到底是该抓“大众消费”,还是该抓“小众群体”,这也是让很果酒企业头疼的问题。 果酒要放弃过去那种对消费群“一把抓”的思想,不再盲目追求“大众消费”,而是要关注小众化市场,积发现大众化市场上没有
发布时间:2020-01-29 点击次数:114
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荔枝作为东方的水果,数千年来它壳如红缯,瓤白如玉的绝颜令人人都想品尝.其形其尊足堪比作东方水果的“东方之珠”。我国是世界荔枝的原产地,我国古代记载果树的着作有15部,其中10部是记载荔枝的。 荔枝酒承传东方金黄色的神奇魅力,以酒的形态
发布时间:2020-01-24 点击次数:202
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又到桂花盛开的时节,周围都弥漫着醇厚的香气,既然桂花这么香甜,是否可以泡酒喝呢?今天小编就来教大伙泡制桂花酒。 一、材料准备 1.酒的选择 酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒,而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富
发布时间:2020-01-18 点击次数:140
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寒露过后,秋意渐浓。生活的这座城市街角巷尾随处可见四季桂的身影,走在路上,时不时的就会有幽幽的桂花香擦过鼻尖,撩拨着你循香去觅它躲藏在枝丫间的黄白色的小花朵。深深吸一口含着桂花香的微凉空气,满满的都是秋天的味道,是的,秋天是有味道的,它
发布时间:2020-01-13 点击次数:133
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董克平先生在《食趣儿》里说:“花卉纳入食物领域算是古已有之的事情”,茉莉花入茶、黄花入木须肉、槐花入汤饼等等都是令人赞不绝口的佳品,今天小编要为大家讲述也是一种能够成为食物且口齿留香的花——桂花。 桂花在中国的栽培历史已达2500年,
发布时间:2020-01-09 点击次数:68
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在桂花盛开的时节,周围都弥漫着醇厚的香气,很多人会用桂花泡酒,那么泡桂花酒用什么酒好?泡桂花酒的比例是怎样的? 泡桂花酒重要的两点就是桂花和酒的选用了,桂花一般是新鲜的桂花即可。那么,泡桂花酒用什么酒好?泡桂花酒的比例是怎样的?喜欢的
发布时间:2020-01-04 点击次数:81
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梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈,两样风情交揉一体,遂格外令人沉醉。 材料: 1.配方:青梅(九分熟),冰糖或者蜂蜜,麦芽粉,米酒或
发布时间:2019-12-28 点击次数:83
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桃花酒是一种受人喜爱的酒,口味融和。传说在西王母娘娘身旁有一位美丽的蟠桃仙子,叫董双成。传说董家植桃成林,草庐外被一片嫣红桃花簇拥其间,犹如生活在仙境一般。一日,董双成望着满园盛开的桃花似有所悟,便将桃花泡于酒中,酿制出的桃花美酒清冽甘
发布时间:2019-12-25 点击次数:102
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酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有-些野生的酵母,加_上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用
发布时间:2019-12-19 点击次数:114
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螺旋塞的单个成本虽然比软木塞要低,但是配套的螺口瓶成本却高,因此,整个包装成本上和软木塞包装相差无几。所以,选择螺旋塞并不出于成本考虑。 软木塞会造成“木塞污染”和随机氧化的问题,才是青睐螺旋塞的原因。一些新型的螺旋塞甚至比传统软木塞
发布时间:2019-12-16 点击次数:86
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相信大家对葡萄酒、红葡萄酒都有大致的了解,但是大家对甜葡萄酒、加强型葡萄酒和冰葡萄酒又有多少了解呢?下面就这3种葡萄酒类型进行说明。 一、甜葡萄酒葡萄酒甜葡萄酒要比普通葡萄酒来得更甜,甜葡萄酒有着诱人的香味、复杂的风味、天鹅绒般的质地
发布时间:2019-12-11 点击次数:74